quinta-feira, 4 de junho de 2015

Receita -Cottage caseiro!

Hello Dears!

Como estão?

Hoje vim compartilhar com vocês o que aprendi nas internets. (algumas podem até já conhecer, mas quem não conhece, agora conhecerá)

O queijo cottage!
Que você pode fazer em casa, a hora que quiser, assim, rapidinho!

O que vamos precisar?

2 litros de leite integral ou desnatado (o meu é integral)
100ml de vinagre branco
1/2 colher de sopa de sal

Modo de preparo:
Coloque o sal no leite, e deixe esquentar um pouco. Adicione o vinagre, e mexa levemente. Espere levantar fervura e desligue.  Deixe parado. Você vai notar o soro se soltando da massa do leite.
Depois de esfriar um pouco, passe para uma peneira, e deixe uns 15 minutos escorrendo.
E prontinho! Você já tem o seu queijo cottage. Facinho e rapidinho ;)

Rende cerca de 500gr mais ou menos 





Já fiz com orégano, e fica muito bom também. Pode acrescentar suco de meio limão, dá um gostinho especial 

É isso por hoje. Espero que tenham curtido =)

Beijos e até a próxima!

domingo, 24 de maio de 2015

Receita -Pão de queijo de frigideira

Hello Dears!

Vi por aí nas internets essa receitinha, testei e aprovei!

Além de dar uma saciedade incrível, a tapioca ou a goma de tapioca, tem baixo índice glicêmico, é rica em potássio, ferro, cálcio e outros minerais. Não contém sódio nem gordura. Tem cerca de 70 calorias em 2 colheres de sopa de tapioca.

Mas a receita de hoje contém em média 263kcal

1 ovo= 68kcal
3 colheres de sopa de tapioca= 105kcal
2 colheres de requeijão light= 90kcal

Modo de preparo:
Misture tudo e coloque numa frigideira antiaderente, doure os dois lados e sirva com ou sem recheio.

OBS: A minha tem 1 colher de sopa de requeijão como recheio. Se você encontrar um requeijão com menor quantidade de calorias, o valor calórico da preparação diminui. Ou ainda se preferir comer sem recheio também é deliciosa.

A receita dá quatro fatias dessa da foto

É isso por hoje
Espero que tenham curtido

Beijos e até a próxima =) 


quarta-feira, 20 de maio de 2015

Alimentação saudável X Dietas Restritivas

Hello Dears!

Hoje quero falar sobre como lidamos com a alimentação.

Alimentação saudável X Dietas restritivas

Quando você segue restrições, de qualquer tipo. Você não aprende a  mudar seu relacionamento com a alimentação. E nunca se cura das compulsões.
Automaticamente associa comer com sofrimento. E terá recaídas graves muito mais facilmente.

Quando você aprende a se alimentar de forma mais saudável. Comer deixa de ser aquele tormento. Você pode comer o que gosta, e fazer escolhas  inteligentes. Aprende a lidar com emoção e o ato de comer.

Para emagrecer você não precisa de restrições , cortar grupos de alimentos, evitar carboidrato por exemplo... nada dessas coisas.
Apenas comer melhor. E comer todos os grupos de alimentos. Nosso corpo necessita de todos os nutrientes.

Quer ser magra ou saudável?


Aqui temos a pirâmide dos alimentos. 
O número de porções recomendadas por dia

E aí? Como está a sua alimentação?



Qualquer dúvida, deixe nos comentários :)

Beijos e até a próxima

sábado, 16 de maio de 2015

Consciência Nutricional- Palavra de Profissional

Hello dears!

Hoje venho trazer um texto que faz a gente pensar, sobre essas dietas da moda que tanto falam por aí. E o pior é que vendem, e vendem bem!

Esse texto foi escrito pela minha Professora Sandra Oliveira, profissional da qual eu terei eterna admiração.
Leiam na íntegra;

Vivemos um tempo em que a busca pelo corpo perfeito é um objetivo. Mas qual o preço se deve pagar por essa busca?  O terrorismo nutricional se instalou e ganhou credibilidade, pois são veiculados pela mídia como verdade absoluta.
Diga-me, porque alimentos ou nutrientes consumidos desde sempre, como a lactose e glúten, passaram a ser vilões? Onde está o resultado do emagrecimento creditado ao óleo de coco, ou a frutinha poderosa goji berry? Fórmulas milagrosas não existem!
As dietas da moda vendem um emagrecimento rápido, o que pode verdadeiramente acontecer, mas sua eficácia é duvidosa, pois a probabilidade de ocorrer o efeito rebote é alto e o preço também será alto,ou seja, sua saúde.
A meu ver o termo “dieta” pressupõe sacrifício, restrição e soa como algo negativo, prefiro chamar de plano alimentar, ou melhor, reeducação alimentar.Aprender que é possível perder peso de forma saudável sem passar fome, sem a proibição de determinados alimentos, entendendo que o equilíbrio entre quantidade e qualidade é o coerente e o mais seguro em se tratando de saúde e qualidade de vida. Fácil? Não. Comer é gostoso, faz parte do convívio social.
Quando estiver lendo as próximas palavras não pense, apenas fale o que vem a sua mente. O que você associa com as seguintes palavras: Aniversário…Natal…Páscoa.
Provavelmente tenha pensado: Bolo,brigadeiro, peru e chocolate não foi? Estes eventos estão ligados a nossa vida e por vezes o aroma de um alimento nos remete a lembranças importantes sejam elas boas ou ruins considerando que temos sim uma memória olfativa e por isso, a mudança do comportamento alimentar requer determinação, paciência, consciência e foco.
Qual seria o grande objetivo com o emagrecimento? Talvez estético, ou talvez seja por conta da preservação da saúde por recomendação conjunta do médico e nutricionista, mas nem sempre saúde representa corpos torneados e barriga tanquinho, não podemos confundir.
Saúde significa “o estado de normalidade de funcionamento do organismo humano”. Este é o objetivo.
 Link da postagem original: http://abcfox.org/consciencia-nutricional/

É o que sempre penso, dietas disso ou daquilo, até mesmo prescritas por nutricionistas, são para vender revistas, render cliques em sites,vender livros e etc
Um profissional a meu ver, sério, indica sempre a reeducação alimentar. 

Beijos e até a próxima! =) 

terça-feira, 10 de fevereiro de 2015

Você ainda quer fazer a Dukan, Atkins, dieta da proteína? Vem ler!

Acho que fui muito breve na postagem anterior.
Teve gente dizendo que faz e ama, e é só beber água para que não haja sobrecarga nos rins.
Teve gente dizendo que, não acredita que faça mal, e que o corpo não tira só do carboidrato as energias... 
Só explicando, não disse que é só do carboidrato, disse que é a principal fonte ;) 


Para a primeira questão:
Não, não é só beber água e PLIN tá tudo resolvido.
O que sobrecarrega os rins não é falta de água, nesse caso, e sim o que terá que passar por dentro dos rins após adotar essa dieta. 
Simmmmmmm!!! Tudo que colocamos dentro do nosso corpo, passa por eles, ora vejam só! E você aí achando que passava só pelo estômago e intestinos? Ah e pela boca! 

"O consumo excessivo e quase que exclusivo de proteínas aumenta o risco de doenças renais, principalmente a formação de pedras nos rins. Lesão renal aguda pelo excesso de proteínas também é uma preocupação." 

 "A acidose gerada pelos corpos cetônicos faz com que o rim tenha de trabalhar mais para impedir que o sangue torne-se muito ácido. Isso significa eliminar na urina grandes quantidades de ácido, que costumam ir junto de sódio e água. Portanto, o paciente desidrata nos primeiros dias de dieta. Por isso, indica-se o consumo de pelo menos 1,5 litros de água por dia nas fases iniciais."

Agora sobre a segunda questão:
Vou até ilustrar para não ficar dúvidas.


 "A principal fonte de energia para as nossas células é a glicose e sua principal origem são os carboidratos. Quando o paciente assume uma dieta sem carboidratos, o organismo precisa lançar mãos de alguns mecanismos para obter a energia que tanto necessita. O modo mais simples é através da queima dos estoques de gordura, fazendo com que o organismo produza corpos cetônicos, substâncias ácidas originadas da quebra da gordura em ácido graxo, que são utilizados como fonte energética alternativa á glicose.
A dieta Dukan é, portanto, uma dieta cetogênica, e boa parte dos seus efeitos colaterais vêm deste estado de cetose."
A cetose tão sonhada.. não é mesmo?
As ilustrações, tiradas da minha apostila, do curso de Técnico em Nutrição e Dietética, na Universidade Cruzeiro do Sul, Campos Analia Franco. Professora e Nutricionista, Viviane Ferri Ross Perucha. Portanto, não fui eu que tirei da minha cabeça, a literatura diz. 

Portanto, sim, a literatura diz que a principal fonte de energia do nosso corpo é o carboidrato.
Observem que a quantidade recomendada é de 55% a 75% do valor energético total. 

Em contrapartida...
A função das proteínas...

E olha a diferença da quantidade recomendada, de 10 a 15% do valor energético total.

Viram a diferença?
Você necessita de 10% a 15% e oferece ao organismo, 100%! 
Como isso pode ser normal?
Como isso não vai ser prejudicial?
Como isso não vai sobrecarregar os rins, e trazer malefícios ao seu corpo?

Mais algumas informações que acredito ser relevantes:


"A dieta Dukan, criada pelo médico francês Pierre Dukan, ganhou muita notoriedade nos últimos anos, depois que celebridades, como Jennifer Lopez, Giselle Bundchen, Penelope Cruz e Kate Middleton, tornaram público que eram adeptas da dieta.
Porém, da mesma forma que a fama rendeu milhões de dólares ao seu autor e tornou a dieta Dukan uma das mais famosas do mundo, houve também uma enxurrada de críticas de várias sociedades médicas e de nutrição, principalmente da British Dietetic Association, que desde 2010 contra-indica o seu uso e classifica a dieta Dukan entre as 5 piores “dietas dos famosos”. O auge dos ataques ocorreu em Janeiro de 2014 quando a Ordem dos Médicos da França cassou a licença médica do Dr. Pierre Dukan sob a alegação de quebra do código de ética, devido à excessiva promoção comercial dos seus produtos."
"A dieta Dukan, apesar de sua roupagem moderna, é, na verdade, uma releitura da também famosa dieta do Dr. Atkins, muito popular nas décadas de 1970 e 1980."

Veredito sobre dietas que restringem carboidratos:

"Por tudo o que foi explicado neste artigo, as sociedades médicas e de nutrição não consideram a dieta Dukan uma opção aceitável para perder peso. O efeito a longo prazo é pobre, o paciente varia muito de peso ao longo da dieta (efeito sanfona), há graves restrições nutricionais e os efeitos colaterais podem ser graves.
Entre eles o que não foi citado acima, o aumento do colesterol ruim. Proteína animal traz também colesterol, sempre! Não se esqueçam amiguinhas"

Acredito que depois dessas explicações, junto a postagem anterior, me fiz mais clara.
Espero que tenha sido de alguma importância para vocês.
Pesquisem!
Ler mais
Beijos e até a próxima =) 

terça-feira, 27 de janeiro de 2015

Dieta Atkins, Dukan, Proteína...



Não importa qual nome ela tem, a base é a mesma: Cortar carboidratos e comer só proteína.

Quem fuçou o blog, ou me acompanha há anos, sabe que tentei fazer essa maluquice há 3 anos atrás. E foi um desastre! Tem relatos registrados aqui rs

Hoje tive uma aula maravilhosa, com a minha maravilhosa professora Sandra Oliveira. E nessa aula uma aluna perguntou: Porque tem nutricionista que receita essa dieta dukan?
Ela disse que o nutricionista pode prescrever a dieta que quiser. E essa dieta faz perder peso? Sim, faz. Mas a que preço?

A QUE PREÇO?

Tai uma coisa que quem está no desespero para perder uns quilos, não está muito preocupado. E o preço a ser pago, é com a sua própria SAÚDE.

Não será agora de imediato, e por isso as pessoas sempre acham que com elas não vai acontecer... mas e se...
O que seria a longo prazo: Sobrecarga nos rins! Ninguém quer ficar magra (o) e ser um paciente renal, não é?
Proteína em excesso sobrecarrega os rins, e é um perigo!
Carboidrato é a principal fonte de energia do nosso cérebro, e a falta dele, causa danos, como falta de concentração, cansaço, fadiga...

Fora isso, tem os corpos cetônicos.
Quanto maior a quantidade de cetose produzida, maior será a formação de RADICAIS LIVRES, principais causadores de envelhecimento e de doenças oxidativas, como o câncer.
Essa dieta faz o metabolismo mudar totalmente, e passar a utilizar proteína como principal fonte de energia. Coisa incomum para ele, que foi feito para tirar energia dos carboidratos (glicose)
E dessa mudança geram os corpos cetônicos, que são produzidos da oxidação de lipídeos.
E essa cetose deixa o sangue mais ácido, causando um desequilibrio no organismo, e podendo até mesmo levar a morte. Sim, MORTE!

Cetose, é uma reação  normal no organismo, quando o indivíduo fica em jejum prolongado, até aí tudo bem, mas, fazer o organismo se manter em cetose, mesmo se alimentando? Não vejo muita lógica nisso.

E o porque dos nutricionistas prescreverem essa dieta?
Simples. MONEY!
Quando a pessoa quer perder peso a todo custo, e a nutricionista ganhar dinheiro a todo custo, bingo!

Agora você já sabe os contras dessa dieta, e fica por sua conta e risco.
Vale mesmo a pena por sua saúde em risco, para perder peso de forma rápida? E lembrando: Não duradoura e nem 100% eficaz...
Pensem com carinho, e pesquisem!

Até a próxima!



terça-feira, 20 de janeiro de 2015

Os 10 FAST FOODS que revolucionaram o mundo!

Hello dears!

Eu já cuidei melhor desse blog! :(
É eu sei, eu sei...

Preguiça, falta de tempo, falta de assunto... tudo junto!

Mas ontem conversando com amigas, chegamos no papo de FAST FOOD,  e eu como chata estudante de nutrição dei um pitaco: BANANA TAMBÉM É CONSIDERADA FAST FOOD u.u

As reações foram! :O :O :O  What???

E sim, alimentos que proporcionam um fácil transporte para qualquer lugar, matam a fome rápido e é prático, são considerados fast food.

O canal americano History Channel tem um programa muito legal chamado as 101 comidas que mudaram o mundo. E fizeram uma lista interessante sobre os fast foods. 
Nesse caso veremos apenas os dez primeiro da lista. 
Lembrando que é um programa americano e a visão é americana (hehehe) 

Algumas delas nem precisam de explicação. Em outras, os detalhes são do próprio programa, ok?
Divertido pensar nessas comidas, a maioria industrializadas, como revolucionárias. (muitas, aliás, salvaram populações da fome como o cup noodles ou chocolates Hersheys!) 
Vamos lá:
Batata frita 10° lugar – Batata frita: Desde a sua descoberta, o hambúrguer nunca mais foi o mesmo e o consumo do vegetal também não. O consumo triplicou. Mudou hábitos alimentares
9° lugar – Churrasco: essa carne foi, segundo o programa, o que tornou o que somos hoje. Saber cozinhar no fogo nos separou dos outros primatas. Cozinhar a carne facilitou a digestão das proteínas e, consequentemente, deixou o ser humano com mais energia.
8° lugar – Charque: segundo o programa, essa forma de fazer a carne vermelha deu energia o suficiente para os homens que deixavam suas terras para explorar o mundo.Pizza estilizada
7° lugar – Pizza: um dos primeiros pratos étnicos a ser consumido pelo mundo. Foi levada para a América no século 19 por um italiano. Até então, a comida consumida era regional, bem local. Hoje, come-se pizza no mundo inteiro. Um dado curioso; Segundo o programa, os rebeldes líbios consumiam pizza durante a primavera árabe Líbia até a queda de Muamar Kadafi.
6° lugar – Mel: Esse alimento não-processado entrou na lista porque, segundo o programa, mudou o mundo não apenas pelo seu poder doce, mas também por suas virtudes medicinais. Foi usado como pomada cicatrizando de ferimentos em soldados, em várias guerras do século passado. Recentemente, voltou a ser usado com o mesmo propósito na Nova Zelândia.Mel
5° lugar – Frango frito: Segundo o programa, era comida de escravos do sul dos EUA, que conquistou o mundo pelo sabor. E também é um ícone do imperialismo norte-americano.
4° lugar – Picles:  Sim, isso mesmo. Levado para a América pelo conquistador Américo Vespúcio para combater o escorbuto, doença que afetava duramente os trabalhadores dos navios levando-os à morte, conquistou os americanos pelo seu sabor adocicado e ácido. (Eu adoro picles, principalmente o de pepino e cenoura)
3° lugar – Banana:  a fruta é prática e conquistou os americanos justamente por isso, sua praticidade. E, segundo o programa, também ajudou os americanos a derrubar um ditador na Guatemala, um dos maiores plantadores da fruta no mundo.
2° lugar – Hot Dog: (Of course! Prático e barato e muito americano. Um dos símbolos do imperialismo norte-americano).
1° lugar – Hambúrguer, claro!: são vendidos 15 desses sanduíches por segundo no mundo. Segundo o programa, é carne democrática, para todo mundo. Está ao alcance de todo mundo. Conquistou o mundo porque é simples, prática, rápida e gostosa.  (Vamos combinar, é gostoso!) 

Surpresas?
E tem muitos outros item na lista.
Beijocas e até a próxima :* 
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